正常人一次一頓能吃完一斤牛肉嗎?
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回答1
2024/01/24

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作為一個宴會主廚我相信我有必要從廚師角度分享一下,

客人吃沒吃飽足以影響一場宴會的成敗。

ps:誰能告訴我怎麼樣才能上圖?

正常人一次一頓能吃完一斤牛肉嗎?

根據以上問題,還是需要分情況討論的,比如:

一、有一個原理大家務必清楚,一斤生肉和一斤熟肉是重量是不一樣的,主要區別于熟肉會失去大量水分,按經驗來說,根據生肉的形態(片、粒、塊、扒、大塊肉)會失去20%~60%的重量。

二、一個正常中餐飲食習慣成年男性一頓飯(含米飯、素菜),需要150g~200g熟制肉類已經非常足夠飽腹。

肉的形狀:

a、一斤上好切片黃牛肉(生的),準備打火鍋或炒菜用的。切片牛肉其實就是中國人日常經常食用的情景,此做法有一大特征,就是會失去大量水分,如果沒有上漿的牛肉炒過后,會更嚴重弄的失水。

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即實際吃到肚子里面肉只有40%以下的重量,頂多也是4兩牛肉,所以一個普通成年人是完全可以食用的(食肉獸可能還不夠吃呢)。

b、一斤大塊的牛腱(生的),準備鹵制的。除了切片牛肉,鹵制牛腱(大塊牛肉)就是我們比較喜愛的吃牛肉方式,大塊的牛腱,經過桂皮、八角、香葉、草果、肉豆蔻、小茴香、丁香、花椒、干辣椒(我寫著寫著也覺得香的要流口水了),燉完后可以放涼切片做成涼拌牛腱、可以做成現在最流行的鹵水火鍋。。。。。。。。。。。。。一般鹵制牛腱會經歷幾個必備步驟,沖水,焯水,鹵制,起碼也得2個小時,長時間的烹飪過程必定會使得牛肉失水超過40%,也就剩下60%,300g的牛肉,這個重量的牛肉,就有點尷尬了,超過了一般成年人男性的用量,吃多了對消化能力是挑戰。

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c、一斤整塊澳洲m9和牛(生的),準備煎牛排用的。煎牛排就是現今最流行,也是國人最陌生的吃肉方式了。這個做法的特點就是,煎制后失水相對少,一斤肉里除了肌肉還有比較明顯的脂肪,特別是上好的和牛,含的脂肪還比較高,吃進肚子里,除了有飽腹感,吃多了還會膩。一般是吃不完的。

所以,一斤牛肉雖說重量都是一樣的,但是不同形態,不同烹飪方法,不同脂肪含量,會直接影響人們可攝取量。

吃肉的情景:

(影響吃肉量的,除了生理能力,還有心理因素)

a、一幫人自費去吃自助餐,抱著空腹一周,吃完撐著兩周的心態。網上有段子說,吃自助餐的最高境界是從進門的那一刻開始,就毫無節制的吃吃吃,看到好吃的盡管拿,要吃出站著走進去扶著墻走出來的境界,才算贏。

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要是這種狀態的話,一斤肉,是遠遠不夠的。除了肉,還有海鮮、甜品、沙拉、水果、果汁、咖啡、奶茶。。。。。。

b、一個高端西式私人宴會(高凈值人群)聚會。一般來說西式一套菜單起碼會有6道菜,新派的還會有高達10~12道菜,大致分為前菜、主菜、主食、湯、甜品等幾個類別,肉類、海鮮都會涵蓋,但這樣的出餐形式,花樣雖多,但是主要肉類的分量其實并不多,就以一套6道菜的菜單為例,主食牛肉只需要控制在100g~150g(熟制)即可,配上其他菜式的分量足以飽腹。另外,這類型的場合和,除了吃,更重要的是交際,這時候酒喝沒喝夠來的更重要。

為何西餐吃一塊牛排就飽,吃中國火鍋一盤牛肉都不夠吃?

我還寫了一些關于牛肉的小知識,歡迎瀏覽

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回答2
2024/01/24
大二的時候沒啥錢,好不容易咬咬牙狠狠心在學校外邊買了六七十塊錢一斤醬牛肉,想著開開葷,分兩三天吃完。但那時候剛健完身,又累又餓,捧著一斤多醬牛肉邊吃邊往回走,到宿舍就只剩點渣了 ... 查看全部
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回答3
2024/01/24
現在的人沒經歷過苦日子。連這種問題都問出來了。應該這麼問:正常人一次一頓能吃完三斤牛肉嗎?親身經歷來說答案:1斤牛肉,沒 ... 查看全部
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回答4
2024/01/24
一斤生牛肉,生吃,絕大部分人不能一斤生牛肉,做熟了吃,絕大部分人能一斤熟牛肉,燉煮了稱,肉質飽滿,大部分人都行一斤熟牛肉,鹵好干切的那種,部分人能一件熟牛肉,牛肉干那種,別勉強,小心進醫院。 ... 查看全部
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回答5
2024/01/24
竟然很多人懷疑沒有三斤... 還好我有記錄飲食的習慣,這個大碗重量約600克這是三斤牛肉燒熟以后的量,我一次吃完了,只感 ... 查看全部
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回答6
2024/01/24
幾十年前,中國還比較不富裕的時候,部隊有個飲食標準,叫斤半加四兩。什麼意思呢?就是說:「 斤半加四兩」是中國人民解放軍部隊伙食標準的指標之一,由開國上將洪學智將軍于1985年12月提出。該標準是保證部 ... 查看全部
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回答7
2024/01/24
可以。我頭一次吃牛肉的時候,是在堂哥結婚的席面上。冬月的農家院,堂屋高拔,一張八仙桌,兩張太師椅,三條長板凳。待會兒就有炒菜,燙酒,鹵牛肉,可惜在座的沒有我。我不能上桌,只能躲在廚房里看姑姑們忙活。大 ... 查看全部
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回答8
2024/01/24
你去超市買一斤熟的鹵牛肉,會暗想,這七八十塊就這麼點,三口兩口吃完。你去超市花同樣價格買生牛肉,回家鹵熟,會大罵,怎麼自己鹵比買熟的還貴! ... 查看全部
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回答9
2024/01/24
可太能了京東買的牛腱子2.5kg,鹵完應該有1500克,3斤。從鹵了20分鐘開始我就特想嘗嘗,切了一塊,7分熟,感覺不入 ... 查看全部
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回答10
2024/01/24
我爸經常吹牛,說他年輕的時候三個一斤,就是一斤肥肉,一斤白酒,一斤面條。我媽也佐證過,他確實可以搞定,但是我從來沒見過 ... 查看全部
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回答11
2024/01/24
專門為這個答案試了下,高壓鍋鹵的牛肉,一頓吃了兩斤 ... 查看全部
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回答12
2024/01/24
我和我老公兩個人吃了1200克涮牛肉。到了晚上熱的睡不著,脫光跑到陽台上吹風,晚上氣溫大概5度左右。 ... 查看全部
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回答13
2024/01/24
25斤的土狗能吃3斤煮熟的。買了快4斤牛腱子。晚上煮了準備慢慢涼拌吃。一早撈出放盤子。散步回來,只見狗子靜靜葛優躺在窩里。不想以往撒歡迎接。去廚房,只見地址碎盤子,還以為未放好,風吹落地上跌碎。后弄好 ... 查看全部
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回答14
2024/01/24
同辦公室有個小姑娘要減肥買了個體重秤,放在辦公室里大家覺得好玩都去稱了一下。吃完午飯回來小姑娘突然讓我再去稱一下,說想看看我這個大胃王午飯究竟吃了多少。沒想到我自己都嚇到了竟然多了三點六斤,從此一戰成 ... 查看全部
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回答15
2024/01/24
坐標天津記得那是2010年前后吧,我家拆遷房還沒下來,在小西關那邊租房住寒假我一回來,我爸媽就去西北角,買了十斤生牛肉燉了一大鍋飯桌上,我媽拿家里頭號的大海碗,盛了一碗一會吃光了,我又去盛了一碗第二碗 ... 查看全部
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回答16
2024/01/24
以下絕對真人真事,沒有任何夸張的成分:高三暑假的時候,我跟同學一共5個人,都是男生,最瘦的140斤,最胖的220斤;白天去打球,游泳,中午沒吃飯,然后晚上去吃火鍋;點菜的時候先點了5斤羊肉,服務員一直 ... 查看全部
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回答17
2024/01/24
這種問題能上熱榜?亮亮麗君那麼多人關注置之不理? ... 查看全部
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回答18
2024/01/24
大家都在質疑這個重量,下周末我專門找一天再做一次這個菜2斤半牛上腦的做這一盤子。半小時候 ... 查看全部
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回答19
2024/01/24
如果是生牛肉,輕輕松松,一斤生牛肉,往多了說做熟了也就在六兩左右。六兩熟牛肉沒有多大一塊,經常買醬牛肉的人,一定有這個概念。如果不吃其他的東西,女生也能很容易的吃掉六兩熟牛肉。如果是一斤熟牛肉,飯量小 ... 查看全部
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回答20
2024/01/24
有次,女同事想和我AA去吃牛排烤肉就問我,能吃多少?到時看著點我說,比你食量稍微大一點吧她說,你能吃一斤嗎?我說,一斤才多少啊,肯定能她長大了嘴巴,驚訝地說,你能吃一斤啊我說,廢話,一斤才跟你前面那二 ... 查看全部
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回答21
2024/01/24
在烤肉店點了一斤牛肉測試了一下,吃完之后幾乎感覺不到飽腹感 ... 查看全部
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