可太能了
京東買的牛腱子2.5kg,鹵完應該有1500克,3斤。
從鹵了20分鐘開始我就特想嘗嘗,切了一塊,7分熟,感覺不入味,蘸辣椒油吃,等到鹵了40分鐘的時候我已經嘗完三塊了。鹵好后又吃了三塊,5斤的牛腱子已經只剩最后兩塊了。
除了鹵牛腱子,其他牛肉的做法也經常吃。我不太愛自己做豬肉,日常就是牛肉、雞肉為主。
這幾天吃的番茄燉牛腩(生牛腩1.5kg)
蘿卜牛腩煲(生牛腩1.
牛肉牛丸腐竹煲(牛肉丸400g,生牛腩1kg)
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有很多人問的問題,我一致放在這里。
肉哪里買的?價格怎麼樣?
肉是京東雙十一買的,就是京東自營的牛肉,一搜就找到了,用完券和滿減大概在20一斤,京東的雙十一生鮮一直都是最值得買的品類之一,我今年雙十一買了30多斤牛肉,給家里留了10斤,自己留了10斤牛腩10斤牛腱子還有8片牛排。
鹵肉怎麼做的?好吃嗎?
我做的鹵味雖然賣相不怎麼樣,但是被至少十幾個人夸過一點不輸鹵味店,過年我家吃的牛肉都是我自己鹵的,一次做20多斤,親戚們分了吃,我鹵過的牛肉少說也有幾百斤了。
做法就是牛腱子橫著切大塊(絕對不能切小塊,也不能豎著切,不然很容易煮碎,切片也不好看),用蔥姜、料酒焯水。鍋熱燒油,把郫縣豆掰醬(不喜歡可不加)和冰糖炒化,加蔥姜蒜爆香,加水燒開放牛腱子,湯里加八角、花椒、桂皮、香葉、白芷、豆蔻、丁香、小茴香、干辣椒等香料(多一味少一味一般無大區別,省事的就買鹵料包。