可太能了

京東買的牛腱子2.5kg，鹵完應該有1500克，3斤。

從鹵了20分鐘開始我就特想嘗嘗，切了一塊，7分熟，感覺不入味，蘸辣椒油吃，等到鹵了40分鐘的時候我已經嘗完三塊了。鹵好后又吃了三塊，5斤的牛腱子已經只剩最后兩塊了。

按生種計，我吃了三斤半，按熟重計吃了兩斤，一斤這不是灑灑水嗎？

除了鹵牛腱子，其他牛肉的做法也經常吃。我不太愛自己做豬肉，日常就是牛肉、雞肉為主。

這幾天吃的番茄燉牛腩（生牛腩1.5kg）

蘿卜牛腩煲（生牛腩1.

5kg）

牛肉牛丸腐竹煲（牛肉丸400g，生牛腩1kg）

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有很多人問的問題，我一致放在這里。

肉哪里買的？價格怎麼樣？

肉是京東雙十一買的，就是京東自營的牛肉，一搜就找到了，用完券和滿減大概在20一斤，京東的雙十一生鮮一直都是最值得買的品類之一，我今年雙十一買了30多斤牛肉，給家里留了10斤，自己留了10斤牛腩10斤牛腱子還有8片牛排。

鹵肉怎麼做的？好吃嗎？

我做的鹵味雖然賣相不怎麼樣，但是被至少十幾個人夸過一點不輸鹵味店，過年我家吃的牛肉都是我自己鹵的，一次做20多斤，親戚們分了吃，我鹵過的牛肉少說也有幾百斤了。

做法就是牛腱子橫著切大塊（絕對不能切小塊，也不能豎著切，不然很容易煮碎，切片也不好看），用蔥姜、料酒焯水。鍋熱燒油，把郫縣豆掰醬（不喜歡可不加）和冰糖炒化，加蔥姜蒜爆香，加水燒開放牛腱子，湯里加八角、花椒、桂皮、香葉、白芷、豆蔻、丁香、小茴香、干辣椒等香料（多一味少一味一般無大區別，省事的就買鹵料包。

味道大差不差），再加生抽、老抽、雞粉、蠔油、鹽、雞汁調味，最后加一瓶啤酒，如果你喜歡吃清爽口味的，到這里就可以不加料了，如果你喜歡吃醬香口的需要再加點黃豆醬、柱候醬、海鮮醬、南乳（這幾種醬加一到兩種即可）。大火燒開，撇去浮沫，小火慢燉。進口牛肉一個小時左右，筷子插透就可以了。如果是國產黃牛，那就要一個半小時甚至更久，國產黃牛更香，但價格也貴一倍。煮完后浸泡一夜第二天吃更佳（別學我邊鹵邊吃）。