《水滸傳》其他方面都是寫實到可怕的程度，到了好漢吃喝的這部分，采用夸張的手法完全就是敗筆，壓根沒必要。江湖好漢，有記錄的兩三個小時一場的吃喝，吃喝不到自身體重的5％左右食物，那就是沒吃飽。武松這樣掛號的魁梧差不多得吃10斤，其他武將類好漢也得吃到7、8斤，但是這樣早餐之外一天只能吃一頓。

一、情景再現

1、吳用見三阮

石碣村吳用見三阮，吳用三更起程，「晌午時分」到了石碣村，吃到「天色漸晚」。這次會面是五月初，大約是公歷6月10號左右，山東地區日落大約是19：30，因為飯前挨個找三阮花了點時間，吃飯時間大約在中午1點到下午5點，差不多吃了3-4個小時。這場三阮請客先讓酒保「打一桶酒」，然后「大塊切十斤」

，結果是「吳用吃了幾塊便吃不得了。那三個狼餐虎食，吃了一回 。」，臨了不太盡興又「取將一桶小魚上來，約有五七斤」這一場預估三阮每人吃了3斤牛肉，吳用吃了1斤。但是看三阮「狼餐虎食」的吃相，還有富余戰斗力，4個人下午又一共吃了5-7斤魚。

酒水，這個一桶不好說，一般礦泉水桶裝水是18L左右，合下來36斤，一般人搬著有點費勁，尤其女性拎這麼重的桶有點困難，估計酒家用這麼大桶可能性不大。只好參照「一桶小魚」用的桶，一桶小魚「約有五七斤」，考慮空隙、活水之類的因素，按照可裝酒水10L，木桶自重2.5公斤，連酒帶桶估計差不多25斤。書里沒有明說吳用不能喝酒，所以估算四個人人均2500ml的酒水。

初步估計，3-4個小時里，三阮每個人吃3斤肉+1斤魚肉+2500ml酒水（4瓶啤酒？），合現在大約10斤左右，大機率是吃有點撐。

至三更時分，吳用起來洗漱罷，吃了些早飯，討了些銀兩藏在身邊，穿上草鞋。 晁蓋，劉唐，送出莊門。 吳用連夜投石碣村來。 行到晌午時分早來到那村中。 吳學究自來認得，不用問人，來到石碣村中，逕投阮小二家來，來得門前，看時，只見枯樁上纜著數支小漁船，疏籬外曬著一張破魚網，倚山傍水，約有十數間草房。 吳用叫聲道：「二哥在家麼？」 只見阮小二走將出來，頭戴一頂破頭巾，身穿一領舊衣服，赤著雙腳，出來見了是吳用。 迸忙聲喏，道：「教授何來？甚風吹得到此？」 吳用答道：「有些小事，特來相浼二郎。」 阮小二道：「有何事？但說不妨。」 吳用道：「小生自離了些間，又早二年。如今在一個大財主家做門館。他要辦筵席，用著十數尾重十四五斤的金色鯉魚，因此特地來相投足下。

」 阮小二笑了一聲，說道：「小人且和教授吃三杯，卻說。」 吳用道：「小生的來意，也正欲要和二郎吃三杯。」 阮小二道：「隔湖有幾處酒店，我們就在船里蕩將過去。」 吳用道：「最好；也要就與五郎說句話，不知在家也不在？」 阮小二道：「我們一同去尋他便了。」 兩個來到泊岸邊，枯樁上纜的小船解了一支，便扶著吳用下船去了。 樹根頭拿了一把鋤頭，只顧蕩，早蕩將開去，望湖泊里來。 正蕩之間，只見院小二把手一招，叫道：「七哥，曾見五郎麼？」 吳用看時，只見蘆葦中搖出一支船來。 那阮小七頭戴一頂遮日黑箬笠，身上穿個棋子布背心，腰系著一條生布裙，把那支船蕩著，問道：「二哥，你尋五哥做甚麼？」 吳用叫一聲「七郎，小生特來相央你們說話。」 阮小七道：「教授恕罪。好幾時不曾相見。」 吳用道：「一同和二哥去吃杯酒。」 阮小七道：「小人也欲和教授吃杯酒，只是一向不曾見面。」 兩支船廝跟著在湖泊里。 不多時，劃到個去處，團團都是水，高埠上七八間草房。 阮小二叫道：「老娘，五哥在麼？」 那婆婆道：「說不得！魚又不得打，連日去賭錢，輸得沒了分文，卻才討了我頭上釵兒出鎮上賭去了！」 阮小二笑了一聲，便把船劃開。 阮小七便在背后船上說道：「哥哥正不知怎地，賭錢只是輸，卻不晦氣？」 莫說哥哥不贏，我也輸得赤條條地！」吳用暗想道：「中了我的計了。」兩支船廝并著投石碣村鎮上來。 劃了半個時辰，只見獨木橋邊，一個漢子，把著兩串銅鐵，下來解船。 阮小二道：「五郎來了！」 吳用看時，但見阮小五斜戴著一頂破頭巾，鬢道插朵石榴花，披著一領舊布衫，露出胸前刺著的青郁郁一個豹子來，里面匾扎起褲子，上面斗著一條間道棋子布手巾。 吳用叫一聲道：「五郎，得采麼？」 阮小五道：「原來卻是教授。好兩年不曾見面。我在橋上望你們半日了。」 阮小二道：「我和教授直到你家尋你，老娘說道，出鎮上賭錢去了，因此同來這里尋你。且來和教授去水閣上吃三杯。」 阮小五慌忙去橋道解了小船，跳在艙里，捉了樺楫，只一劃，三支船廝并著。劃了一歇，三支船到水亭下荷花蕩中。 三支船都纜了，扶吳學究上了岸，入酒店里來，都到水閣內揀一副紅油桌凳。阮小二便道：「先生，休怪我三個弟兄俗，請教授上坐。」 吳用道：「卻使不得。」 阮小七道：「哥哥只顧坐主位。請教授坐客席。我兄弟兩個便先坐了。」 吳用道：「七郎只是性快！」四個人坐定了，叫酒保打一桶酒來。 店小二把四支大盞子擺開，鋪下四雙筋，放了四盤菜蔬，打一桶放在桌子上。阮小七道：「有甚麼下口？」 小二哥道：「新宰得一頭黃牛，花糕也似好肥肉！」 阮小二道：「大塊切十斤來。」 阮小五道：「教授休笑話，沒甚孝道。」 吳用道：「倒也相擾，多激惱你們。」 阮小二道：「休恁地說。」 催促小二哥只顧篩酒，早把牛肉切做兩盤，將來放在桌上。 阮家三兄弟讓吳用吃了幾塊便吃不得了。 那三個狼餐虎食，吃了一回 。 阮小五動問道：「教授到些貴干？」 阮小二道：「教授如今在一個大財主家做門館教學。今來要對付十數尾金色鯉魚。要重十四五斤的，特來尋我們。」 阮小七道：「若是每嘗，要三五十尾也有，莫說十數個，再要多些，我兄弟們也包辦得；如今便要重十斤的也難得！」 阮小五道：「教授遠來，我們也對付十來個重五六斤的相送。」 吳用道：「小生多有銀兩在，此隨算價錢。只是不用小的，須得十四五斤重的便好。」 阮小七道：「教授，卻沒討處。便是五哥許五六斤的也不能夠；須要等得幾日才得。你的船里有一桶小鱉魚，就把來吃些。」 阮小七便去船內取將一桶小魚上來，約有五七斤，自去灶上安排，盛做放在桌上。 阮小七道：「教授，胡亂吃些酒。」 四個又吃了一回 ，看看天色漸晚。

下半場，吳用「買了二十斤生熟牛肉，一對大雞。」

，然后到阮小二家，坐地時間「點起燈來」，開餐時間「一更相次」，6月份山東點燈時間大約20：00以后，一更是19：00-21：00，他們開始吃飯時間在「20：00-21：00「。然后吃了什麼，先是」酒都搬來擺在桌上。吳用勸他兄弟們吃了幾杯「，之后」又勸他三個吃了兩巡酒「。這場吃喝里，注意擺桌的時候只說酒，可沒說雞肉牛肉。吳用主導，始終在」勸「，是不是三阮有一種吃飽了撐的吃不下，喝點酒水聊會天的感覺。第一場，兄弟三個可沒有用」勸「，那叫」狼餐虎食「，可見的就是沒做假，但是吃不動了。但是」阮小七宰了雞，叫阿嫂同討的小幫子在廚下安排「，大機率就是」二十斤生熟牛肉，一對大雞「作為吳用見三阮的禮物，給三阮、老娘、阮小二媳婦孩子幾家分了。四個人當晚做了飯菜，擺了桌，吳用、阿嫂、小幫子幾個人吃了，三阮中午吃多了只是喝酒聊天。

吳用取出一兩銀子付與阮小七，就問主人家沽了一甕酒，借個大甕盛了；買了二十斤生熟牛肉，一對大雞。 阮小二道：「我的酒錢一發還你。」 店主人道：「最好，最好。」 四人離了酒店，再下了船，把酒肉都放在船艙里，解了纜索，逕劃將開去，一直投阮小二家來。 到得門前上了岸，把船仍舊纜在樁上，取了酒肉，四人一齊都到后面坐地，便叫點起燈來。 原來阮家兄弟三個，只有阮小二有老小；阮小五，阮小七都不曾婚娶。 四個在阮小二家后面水亭上坐定。 阮小七宰了雞，叫阿嫂同討的小幫子在廚下安排。 約有一更相次，酒都搬來擺在桌上。 吳用勸他兄弟們吃了幾杯，又提起買魚事來，說道：「你這里偌大一個去處，卻怎地沒了這等大魚？」

阮小二道：「實不瞞教授說，這般大魚只除梁山泊里便有。我這石碣湖中狹小，存不這等大魚。」 吳用：「這里和梁山泊一望不遠，相通一脈之水，如何不去打些？」 阮小二嘆了一口氣，道：「休說。」 吳用又問道：「二哥如何嘆氣？」阮小五接了說道：「教授不知，在先這梁山泊是我弟兄們的衣飯碗，如今絕不敢去！」 吳用道：「偌大去處，終不成官司禁打魚鮮？」 阮小五道：「甚麼官司敢來禁打魚鮮！便是活閻王也禁治不得！」 吳用道：「既沒官司禁治，如何絕不敢去？」 阮小五道：「原來教授不知來歷，且和教授說知。」 吳用道：「小生卻不理會得。」 阮小七接著便道：「這個梁山泊去處，難說難這！如今泊子里新有一伙強人占了，不容打魚。」 吳用道：「小生卻不知。原來如今有強人？我那里并不曾聞說。」 阮小二道：「那伙強人∶為頭的是個落第舉子，喚做白衣秀士王倫；第二個叫做摸著天杜遷；第三個叫做云里金剛宋萬。以下有個旱地忽律朱貴，現在李家道口開酒店，專一探聽事情，也不打緊；如今新來一個好漢，是東京禁軍教頭，甚麼豹子頭林沖，十分好武藝。這幾個賊男女聚支了五七百人打家劫舍，搶擄來往客人。我們有一年多不去那里打魚。如今泊子里把住了，絕了我們的衣飯，因此一這難盡！」 吳用道：「小生實是不知有這段事。如何官司不來捉他們？」 阮小五道：「如今那官司一處處動擅便害百姓；但一聲下鄉村來，先把如百姓家養的豬羊雞鵝盡都吃了，又要盤纏打發他！如今也好教這伙人奈何那捕盜官司的人！那里敢下鄉村來！若是那上司官員差他們緝捕人來，都嚇得屎尿齊流，怎敢正眼兒看他！」 阮小二道：「我雖然不打得大魚，也省了若干科差。」 吳用道：「恁地時，那廝門倒快活？」 阮小五道：「他們不怕天，不怕地，不怕官司；論秤分金銀，異樣穿錦；成甕吃酒，大塊吃肉∶如何不快活？我們弟兄三個空有一身本事，怎地學得他們！」吳用聽了，暗暗地歡喜道：「正好用計了。」 阮小七說道：「「人生一世，草生一秋！」我們只管打魚營生，學得他們過一日也好！」 吳用道：「這等人學他做甚麼！他做的勾當不是笞仗五七十的罪犯，空自把一身虎威都撇了！倘或被官司拿住了，也是自做的罪。」 阮小二道：「如今該管官司沒甚分曉，一片糊涂！千萬犯了迷天大罪的倒都沒事！我兄弟們不能快活，若是但有肯帶挈我們的，也去了罷。」 阮小五道：「我也常常這般思量∶我弟兄三個的本事又不是不如別人。誰是識我們的！」 吳用道：「假如便有識你們的，你們便如何肯去。」 阮小七道：「若是有識我們的，水里水里去，火里火里去！若能彀見用一日，便死了開眉展眼！」 吳用暗暗喜道：「這三個都有意了。我且慢慢地誘他。」 又勸他三個吃了兩巡酒。

2、景陽岡

武松進店，先自己說「切二三斤來吃酒」，然后「店家去里面切出二斤熟牛肉，做一個大盤子」。這個簡單對話里武松也沒有逞能比別人吃的多的意思，店家也沒表現你吃不了之類的廢話，就是很自然的切了二斤熟牛肉。然后，武松覺得酒不錯，「酒家又切了二斤熟牛肉」。店家只是表示擔心武松喝不了那麼多酒，可沒說正常人吃不下。前后四斤熟牛肉，離武松自己開始說的「切二三斤來吃酒」只多了一斤，可以說是酒足飯飽的，但是真沒到扶墻進扶墻出的地步。

并且，武松吃這頓飯其實是連吃帶歇的，從「晌午時分（11點到1點）」吃到了「未末申初（三點左右）」，少說就是倆小時，多說就是四個小時，并且是從「肚中饑渴」的狀態吃到「吃的口滑」。

只說武松自與宋江分別之后，當晚投客店歇了。次日早起來，打火吃了飯，還了房錢，拴束包裹，提了梢棒，便走上路。尋思道：「江湖上只聞說及時雨宋公明，果然不虛。結識得這般弟兄，也不枉了。」武松在路上行了幾日，來到陽谷縣地面。此去離縣治還遠。當日晌午時分，走得肚中饑渴，望見前面有一個酒店，挑著一面招旗在門前，上頭寫著五個字道：「三碗不過岡」。武松入到里面坐下，把梢棒倚了，叫道：「主人家，快把酒來吃。」只見店主人把三只碗、一雙箸、一碟熱菜，放在武松面前，滿滿篩一碗酒來。

武松拿起碗，一飲而盡，叫道：「這酒好生有氣力！主人家，有飽肚的買些吃酒。」酒家道：「只有熟牛肉。」武松道：「好的切二三斤來吃酒。」店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盤子將來，放在武松面前，隨即再篩一碗酒。武松吃了道：「好酒！」又篩下一碗，恰好吃了三碗酒，再也不來篩。武松敲著桌子叫道：「主人家，怎的不來篩酒？」酒家道：「客官要肉便添來。」武松道：「我也要酒，也再切些肉來。」酒家道：「肉便切來，添與客官吃，酒卻不添了。」武松道：「卻又作怪。」便問主人家道：「你如何不肯賣酒與我吃？」酒家道：「客官，你須見我門前招旗，上面明明寫道‘三碗不過岡’。」武松道：「怎地喚做三碗不過岡？」酒家道：「俺家的酒，雖是村酒，卻比老酒的滋味。但凡客人來我店中吃了三碗的，便醉了，過不得前面的山岡去。因此喚做‘三碗不過岡’。若是過往客人到此，只吃三碗，更不再問。」武松笑道：「原來恁地。我卻吃了三碗，如何不醉？」酒家道：「我這酒叫做‘透瓶香’，又喚做‘出門倒’。初入口時，醇好吃，少刻時便倒。」武松道：「休要胡說。沒地不還你錢，再篩三碗來我吃。」酒家見武松全然不動，又篩三碗。武松吃道：「端的好酒！主人家，我吃一碗，還你一碗錢，只顧篩來。」酒家道：「客官休只管要飲，這酒端的要醉倒人，沒藥醫。」武松道：「休得胡鳥說！便是你使蒙汗藥在里面，我也有鼻子。」店家被他發話不過，一連又篩了三碗。武松道：「肉便再把二斤來吃。」酒家又切了二斤熟牛肉，再篩了三碗酒。武松吃得口滑，只顧要吃，去身邊取出些碎銀子，叫道：「主人家，你且來看我銀子，還你酒肉錢勾麼？」酒家看了道：「有余，還有些帖錢與你。」武松道：「不要你帖錢，只將酒來篩。」酒家道：「客官，你要吃酒時，還有五六碗酒哩，只怕你吃不的了。」武松道：「就有五六碗多時，你盡數篩將來。」酒家道：「你這條長漢，倘或醉倒了時，怎扶的你住？」武松答道：「要你扶的不算好漢。」酒家那里肯將酒來篩。武松焦躁道：「我又不白吃你的，休要引老爹性發，通教你屋里粉碎，把你這鳥店子倒翻轉來！」酒家道：「這廝醉了，休惹他。」再篩了六碗酒與武松吃了，前后共吃了十五碗。綽了梢棒，立起身來道：「我卻又不曾醉。」走出門前來，笑道：「卻不說‘三碗不過岡’！」手提梢棒便走。　　酒家趕出來叫道：「客官那里去？」武松立住了，問道：「叫我做甚麼？我又不少你酒錢，喚我怎地？」酒家叫道：「我是好意。你且回來我家看官司榜文。」武松道：「甚麼榜文？」酒家道：「如今前面景陽岡上，有只吊睛白額大中心，晚了出來傷人，壞了三二十條大漢性命。官司如今杖限打獵捕戶，擒捉發落。岡子路口兩邊人民，都有榜文。可教往來客人，結伙成隊，于巳、午、未三個時辰過岡，其余寅、卯、申、酉、戌、亥六個時辰，不許過岡。更兼單身客人，不許白日過岡，務要等伴結伙而過。這早晚正是未末申初時分，我見你走都不問人，枉送了自家性命。不如就我此間歇了，等明日慢慢湊的三二十人，一齊好過岡子。」武松聽了，笑道：「我是清河縣人氏，這條景陽岡上少也走過了一二十遭。幾時見說有大蟲！你休說這般鳥話來嚇我！便有大蟲，我也不怕。」酒家道：「我是好意救你。你不信時，進來看官司榜文。」武松道：「你鳥子聲！便真個有虎，老爺也不怕。你留我在家里歇，莫不半夜三更要謀我財，害我性命，卻把鳥大蟲唬嚇我？」酒家道：「你看麼！我是一片好心，反做惡意，倒落得你恁地說。你不信我時，請尊便自行。」

吃完這頓接下來就要過景陽岡，到景陽岡碰到老虎前最后一次看時間「十月間天氣」太陽落山，大約是下午五點。打完老虎，武松就開始下景陽岡，可推測過景陽岡需要4個小時左右。打完老虎，「眾獵戶先把野味將來與武松把杯。武松因打大蟲困乏了，要睡。」，晚餐這頓飯武松可沒吃。算起來，武松景陽岡前一頓飯撐了十九個小時，期間有四個小時上下山+打死一只大老虎。

也就說，景陽岡前這頓飯，武松兩餐并一餐，至少武松自己正常飯量的兩倍，按照重體力勞動消耗熱量估算差不多需要4000大卡熱量。

這里五七個鄉夫自把大蟲縛了，抬下岡子來。到得嶺下，早有七八十人都哄將起來，先把死大蟲抬在前面，將一乘兜轎抬了武松，投本處一個上戶家來。那上戶里正都在莊前迎接。把這大蟲扛到草廳上。卻有本鄉上戶，本鄉獵戶，三二十人，都來相探武松。眾人問道：「壯士高姓大名？貴鄉何處？」武松道：「小人是此間鄰郡清河縣人氏。姓武，名松，排行第二。因從滄州回鄉來，昨晚在岡子那邊酒店吃得大醉了，上岡子來，正撞見這畜生。」把那打虎的身分拳腳細說了一遍。眾上戶道：「真乃英雄好漢！」眾獵戶先把野味將來與武松把杯。

武松因打大蟲困乏了，要睡。大戶便叫莊客打并客房，且教武松歇息。到天明，上戶先使人去縣里報知，一面合具虎床，安排端正，迎接縣里去。

二、理論計算

武松景陽岡前，2-4個小時，牛肉+酒水全部大約吃了9-10.5斤，相當于自身體重的4-5％左右。

1、牛肉

肉類、尤其牛肉，其實單位熱量很少，純吃肉的話需要吃很多才能飽。350克的生牛肉，熱量才抵得上100克的谷物糧食。純吃肉，吃的感覺會撐死都胖不起來的。生肉加工，一斤牛肉一般可以制成 6到 7兩鹵牛肉，可能還會更少一些的大約也就半斤左右。正常男性，一天熱量消耗2400-4000大卡，換算成牛肉的話大約得5-8斤的生肉。武松吃了4斤鹵牛肉，鹵牛肉的熱量差不多也就4000大卡，體積不到2000毫升。

2、十五碗酒

然后就是十五碗酒的問題。碗這個量不好把握，淘寶上搜了一下酒碗，差不多就是下邊這樣，十五碗酒總量1000—3000ml。注意店家的「三碗不過崗」，按照當代普通男性53度白酒三兩一共含酒精80g，古越龍山黃酒12-16度，反算就是500ml—700ml，也就說大機率這家酒館用的是3兩碗或者4兩碗。

度數再低，就隨處可見的水平，不值得武松連喝十五碗；度數再高，一個是原文用了「篩」這個動詞大機率是米酒，二是存在過度夸張酒量的嫌疑。所以大機率，武松喝酒喝了2250ml——3000ml。

因為武松是從「肚中饑渴」開始吃飯的，所以這個身體狀態下，必須考慮補水。（當體液丟失達到1%時，運動成績下降、熱疾病的危險性增加、體力恢復減慢、感染的可能性增加。當體液丟失達到2%時，運動成績下降30%，可能出現熱病和運動損傷。輕度失水時體內水分丟失相當于體重的5%，臨床表現不明顯，稍有精神不振、輕微口渴，尿少、皮膚彈性正常。治療只需去除病因，口服補液鹽沖劑后即可恢復。中度失水時體內水分丟失相當于體重的5%～10%臨床表現較明顯，精神不振或躁動不安、口渴、尿少、口唇干，眼窩凹陷，皮膚彈性差。

重度失水時體內水分丟失相當體重的10%以上。臨床表現非常明顯，反應差，無欲狀，躁動或昏睡，四肢涼，脈細弱，皮膚彈性消失，尿極少或無尿、血壓下降。）

下邊是一個運動員24小時減重的直播，男性運動員本來體重77公斤，24小時減重6.4公斤；女性運動員本來體重57公斤，24小時減重3.6公斤。這是在賽前已經控制了好幾天飲食的情況下，24小時的沖刺減重。男性運動員24小時減重體重9%，女性減重體重7%。扣除休息8小時，差不多每小時消耗水分占體重0.5%左右。

武松身高八尺，比「七尺男兒」多一尺，所以大機率身高195+，這個身高男性90公斤屬于標準體重，甚至有點像「猴」。下邊是一個身高2.03米的運動員，體重300斤。拳王泰森，身高178，體重100公斤。劉易斯，身高796，體重240磅，差不多110公斤。所以，假設身高195+的武松體重大機率在100公斤以上，不算過分吧！

6公里/小時速度走一上午，大約20公里-25公里，「十月間天氣」山東地區白天氣溫估計18度左右，純運動估計失水3公斤左右。即便是參照上邊男運動員每小時失水占體重0.5%，武松也失水在2公斤以上。假設武松早起出發時，身體有富余1公斤左右的水分，走到感到肚中饑渴時候至少身體失水2%，大約2000ml。說武松出門帶個小水壺時刻補水或者武松失水達到5%之類的，大機率不成立，武松沒那麼精致也沒那個需求。

武松吃飯2-4個小時，即便按普通人計算，期間也至少消耗水分250-500ml。也就說這2250-2500ml是不占肚子的，喝下去占肚子的部分只有0ml-500ml，甚至說喝的酒水剛夠補水的。

當然，鹵牛肉也是有水分的，4斤鹵牛肉，可被吸收利用的水分大約2斤左右，加上酒水富裕出來1斤左右的水分，武松下午出門前為身體儲備1.

5公斤左右水分，可以支持1.5個小時9公里左右的路程無需補水。之后2.5個小時左右下景陽岡見到補給點，大約身體會缺水2.5公斤左右，又是一個「饑渴」的狀態。

人在完全空腹的時候，胃大約有100毫升；正常吃飽飯之后，可以達到1200～1600毫升。狂吃下去還可以往胃里塞多少東西呢？大約兩倍左右，也就是2400到3200毫升。15碗酒，加上4斤熟牛肉，武松一餐飯大約需要2000ml——2750ml的胃部空間，合理的很啊。

三、普通男性飯量

我自己，普通飯量，170cm身高。要減肥，所以日常體重記錄比較勤，飯前飯后體重對比；碗容量、菜分量都用工具測過，食物進嘴之前先過稱、算熱量；飲食、運動、體重嚴格記錄。

單位管飯，且食堂有電子稱。單位早餐時間到上午9點，中午11點半開餐，早餐到午餐差不多3小時左右。普通辦公室崗位，夏季室溫25度，日常運動量8000步左右。

日常飯量：早餐2個雞蛋+2個餅+1份小菜+1L米粥，總重量1.5公斤左右；午餐4個菜+1份主食+2個涼菜+1份水果+1份湯，總重量2公斤左右；晚餐單位不管飯，自己吃的話大約1.5公斤左右，一般比早餐吃的多沒晚餐多，請客吃飯的話飯后比正常體重多出2-3公斤，第二天需要減一餐。

這是我早午餐沒補喝水的飯量，如果上午喝了茶水，午餐的湯可以酌情少喝，差不多3個小時連湯帶水可以進食3.5公斤左右，約占體重的4％-5％左右。

減肥期飯量：這個有17年10月減肥時候的工作日日常進餐記錄，總體吃的比較克制。當天主要是早餐主食類半量攝入粥湯增加+中午不喝粥湯不貪嘴+晚餐總熱量適度控制+沒吃零食夜宵，當天沒做什麼劇烈運動也沒有什麼應酬，總體熱量缺口300大卡左右。

減肥期日常記錄，以及自己做飯時的熱量記錄。

運動狀態：我自己體重80公斤時候，氣溫20度左右半小時跑步5公里失水0.8公斤，1小時跑步10公里失水1.6公斤，八小時睡前睡后體重相差1公斤。充足補水情況下，2小時跑20公里需要補水至少2L。

差不多就是失水4%左右，身體處于明顯饑渴的狀態，就必須補水。

歷史飯量：初二的時候蘋果一次性連續吃了13斤，沒吃飯；高三時候放開吃超市里2塊錢一個的那種大包子，能吃14個左右；能裝1L水的大碗，一餐面條最多吃過6碗；上大學時候，減肥成功后放縱的一個月，有一餐先吃了2碗3個餅的羊肉泡饃，出門換了家店又吃了1斤30個大水餃，完事補了倆肉夾饃外加1碗紫菜雞蛋湯。

讀研時候，同宿舍是一個山東的兄弟，180cm高200斤左右，宿舍就我倆，就經常一起去吃自助餐。印象最深的一次，在人民大學跟前吃烤肉自助，放開了只吃肉，先拿了盤子上八盤牛肉，差不多下圖這樣的，但自己動手肯定比它裝的滿的多。然后雜七雜八的培根、羊肉、涼菜什麼的又吃了不少，喝飲料沒喝酒。

吃到最后我自己是真的吃不動了，去廁所就吐了，結果那兄弟跟我說他還沒吃飽，還得再吃一點。

我們縣的特色小吃「干饃」，就一個個薄薄的一層殼，殼也就一枚硬幣那麼厚。放開了能夾一斤左右的鹵肉，還是豬肉，這是飯前或者下午茶的量，吃完了壓根不會影響正餐，小姑娘也能吃一個。

鹵豬頭肉的熱量可是比鹵牛肉高了兩三倍的哦。

四、普通老虎飯量

作為對比，動物園養老虎，一天需要10公斤左右的肉類，運動量不大，差不多體重5％左右，還沒算飲料；放開了隔三差五吃不上飯的老虎，一頓能吃三四十斤的肉，差不多體重的10%左右，一只羊那麼大。

相比之下，武松這樣的好漢，195左右，少說也得200斤，八小時趕路的情況下，饑渴狀態下一餐吃個9、10斤，也只有體重的5%，可能也就只有8、9分的飽。

五、三餐vs兩餐

宋朝的老百姓，是中國古代歷史上正式開啟三餐制的平民。在此之前，老百姓是只能一日兩餐，諸侯可以一日三餐，皇上則是一日四餐。所以，作為平民老百姓，有大餐、趕路、農忙耕種的情況下，一天吃兩餐不算沒出息，幾千年都這樣過來的。甚至說一天兩餐才更符合社會經濟不好時候，普通老百姓的餐飲習慣。

六、度量衡

中國歷朝歷代、不同地方的度量衡相差還是比較大的，食品和器物的同樣一斤也要考慮是不是一樣重。之所以沒有去那樣算，因為不能那樣簡單換算，飯店所謂一斤有時候是個謎。

現在飯店常說的1斤餃子，有的地方意思是一斤餃子餡制成的餃子，比如我在洛陽中鐵十五局附近吃的餃子，一斤60個大餃子，端上來就傻那里了；有的是一斤餃子皮制成的餃子，比如某網友說的他吃的也是一斤餃子吃不完；有的則是連皮帶餡一斤的餃子，這就是超市、交通樞紐、連鎖店的算法，一斤十幾二十個大餃子。

超市買涼菜，皮凍、花生、毛豆什麼的，應該沒買過總見過吧。下次注意一下，厚道的攤販是先給你稱好，然后給你倒點蒜水、辣椒、調料什麼的；不厚道的，可能就是連湯帶水的給你撈出來，蒜水辣椒拌好以后再給你稱。

放在水滸也是一樣。飯店說的一斤，有可能是一斤沒有調料鹵好的干巴巴的一斤，也可能是一斤生牛肉鹵完的一斤，還可能是鹵牛肉、蔥花、香菜、調料汁配好的一斤。

七、商業倫理

像2019年在北京，上下班路邊買水果，地鐵站口一斤就是250g，三百米外就是300g，一公里外就是400g，兩公里外就是500g。

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順手答：《史記·廉頗 藺相如列傳》里記載廉頗老年時期，1斗米10斤肉的一餐。

戰國時期，各國度量衡不統一，各國一斤差不多都是220-250克左右，趙國一斤相當于現在的250克，所以十斤肉也就相當于現在的五斤。1斗相當于現在的1700毫升。廉頗的1餐大約就是現在的4000毫升左右，和水滸里武松、三阮的飯量差距不大。但是廉頗一餐只吃干的，能吃4000毫升左右，難度要更高一些。

對于南方孩子來說，可能還會糾結米和米飯的區別。我是山西人，我們當地是不分的，說吃大米意思就是吃米飯。

當然頓頓吃4000毫升或者所謂1斗米是純生米，相當于一頓連湯帶水要吃到8-15斤，這個真的就有點夸張了；但是一天吃兩頓，其中一頓兩三個小時連吃帶喝4000毫升對于100公斤左右的大漢來說還是能行的。

所以啊，小說里說什麼一個人吃三五斤牛肉真的不奇怪，何況還是有名姓的好漢。

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10月10日晚餐，這是兩斤牛肉鹵完以后的量，就這麼一丁點，中午吃的羊肉泡饃，睡了一下午沒啥胃口的情況下一個人半小時全吃完了，加了兩根黃瓜，飲料喝了兩個250ml的早餐奶。肉是自己鹵的，鹵之前稱了重量；黃瓜是超市買的，兩個黃瓜正好一斤；奶是有固定容量的；全部重量1.7公斤左右，只能算肚子里有點東西，離飽差的還遠。

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很多人熱衷于裝林黛玉，覺得自己吃的少，其實只是對食物重量、體重消耗沒概念。

食物重量。很多人沒有嚴格落實稱重，學校、單位，你以為食堂阿姨給你打的一勺子也就150g，其實稱一下發現一勺就在300g；以為食堂打飯「2兩」指的是米飯的分量，其實稱一下會發現「2兩米飯」指的是「2兩大米煮成的米飯」，實際得有300-400g。一頓飯，只要點了2兩米飯+2個菜，就是一公斤了，再點個飲料、水果，十之八九就在1.5-2公斤了。常說的大包子，即便是便利店里的面皮虛的和泡沫一樣的，輕飄飄的重量也有100克，學校、食堂、自家做的分量能到120克以上，一頓飯十幾個大包子，那就是1500-2000克的分量，何況1000克饅頭可比肉占地方多了。

煎餅果子，一餅一蛋一果子，即便是北上廣這種物價貴到一定程度的城市，分量縮水的情況下也有300——400g。普通人，一天八杯水+正常的一日三餐標準，單一個8杯水就在五斤左右了，加上亂七八糟其他的，松松的8、9斤的分量，即便是女性，這也遠超5%體重了。

體重波動。人體水分失水占體重5%算中度失水，10%算重度失水，對應200斤體重，中度失水就是10斤，重度失水就是20斤。運動狀態，一小時失水1%太正常了，一個上午3-4小時沒補水就是3%-4%的體重，對應200斤體重就是6-8斤水。拳擊手賽前降體重，裹著保鮮膜穿羽絨服頂著太陽跑步運動，一天減掉十幾斤就是這麼來的。

水滸里，一群80-100多公斤的大漢，早餐不一定有的吃，晚餐肯定沒的吃。

活動量不是頂著太陽爬山走路一整天、就是撐船打魚至少8個小時，走山路碰到老虎還得徒手去消滅。好不容易吃頓好的，中午兩三個小時時間里，喝了三四瓶綠瓶啤酒，慢悠悠吃了一條羊腿加一份肉，還得讓幾百年后的陌生人質疑飯量像個桶。

地主老財都沒這麼狠！做老闆，將來得掛最高的那個路燈桿。

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油脂是個好東西，單熱量角度100克油脂熱量（900千卡）≈250克干淀粉（918千卡）≈1800克蘋果（915千卡）≈600克鹵牛肉（880千卡）≈5704克黃瓜（917千卡）。

吃的少，得是吃豬油拌飯、臘肉香腸、油條油餅、紅燒肉、糖火燒之類的高熱量的東西才可以做得到。那些傳統各地的點心、甜點，總有幾個肥膩膩、油滋滋的。

干巴巴的淀粉，加上豬油做成油酥面，填上蜂蜜紅糖改善口感，裹上紅豆沙、綠豆沙、蓮蓉、紅糖、火腿、五仁之類的餡料，放油鍋里一炸或者烤成干巴巴的餅。要是吃這種東西，一頓吃一個再稍微吃點菜蔬就夠了，一頓吃兩個的那都是好漢。

中國人吃的有油水超不過二十年，嫌棄全聚德鴨子太肥、狗不理餡料太膩也就十來年時間。小時候，吃的比較清淡，八九十年代一勺油（10g）炒一鍋菜，又沒有肉類打底，看著一碗飯滿滿當當的，其實一算熱量，都不如雞蛋大小一塊紅燒肉熱量高。一頓不吃個三碗兩碗面條，瘦的坐在板凳上屁股都硌的疼。印象中一本黑中國人的書上記載了中國人嗑瓜子，把之列為陋習。其實想想，為什麼出現這個情況，就是因為沒油水啊，熱量攝入不足！100克瓜子，出仁42-45克，300大卡熱量，就是兩個饅頭的熱量啊，快頂一碗蘭州拉面。

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基礎代謝，躺著也要消耗熱量，武松這樣的一天的基礎代謝差不多1900大卡。

體力勞動強度分級（GB 3869-1997），將體力勞動強度按勞動強度指數大小分為四級：

Ⅰ級體力勞動8小時工作日平均耗能值為3558.8千焦耳/人（850大卡/人），勞動時間率為61%，即凈勞動時間為293分鐘，相當于輕勞動。Ⅱ級體力勞動8小時工作日平均耗能值為5560.1千焦耳/人（1328大卡/人），勞動時間率為67%，即凈勞動時間為320分鐘，相當于中等強度勞動。Ⅲ級體力勞動8小時工作日平均耗能值為7310.2千焦耳/人（1746大卡/人），勞動時間率為73%，即凈勞動時間為350分鐘，相當于重強度勞動。

Ⅳ級體力勞動8小時工作日平均耗能值為11304.4千焦耳/人（2700大卡/人），勞動時間率為77%，即凈勞動時間為370分鐘，相當于「很重」強度勞動。

牛肉的熱量113 大卡/100克，也就是473千焦/100克。