紅豆和1樣食材捏一捏,早餐蒸好拿一個就走,簡單又好吃

shirley 2020/12/13 檢舉 我要評論

吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!大家好,我是威名,一個愛下廚、愛做菜的男人!

粘豆包是東北的特色美食,也可以說是「粗糧細作」的先河,粘豆包和普通的豆包有所不同,吃在嘴裡又粘又香醇,還有年糕那樣軟糯的感覺。在東北,每到寒冬臘月時,家家戶戶就開始張羅製作粘豆包了,老話說「粘豆包一蒸,這年味兒就來了」,所以粘豆包也被稱為「年」豆包,意味著吉祥如意過大年,生活越來越紅火。

正宗的東北粘豆包是用黃米麵發酵後,加上少許玉米麵,再包裹著軟爛的紅豆沙,上鍋蒸熟後放在室外的大缸裡,做起來複雜耗時,今天分享給大家一種粘豆包的簡單做法,只需要一碗紅豆,一把紅棗就搞定,蒸出來的粘豆包晶瑩剔透,吃起來軟糯香甜,棗香濃郁,既營養又美味,蒸好後早餐拿一個就走,方便。

紅豆粘豆包

所需食材:紅豆半碗、紅棗適量、白糖4勺、糯米粉適量。

1、 紅豆比較難煮熟,可以提前將紅豆清洗乾淨後浸泡,最好浸泡4個小時以上,這樣的紅豆更容易煮熟,電鍋中加入紅豆和清水,煮40分鐘左右即可。

2、紅棗沖洗乾淨,對半切開,取出棗核後切碎,可以根據自己的喜好來決定紅棗碎的大小。

3、煮熟的紅豆用濾網撈出控水後,趁熱加入白糖、紅棗碎,少量多次加入糯米粉,攪拌均勻,太幹的話可以加入少量的紅豆湯。

4、用手將混合料團成大小均勻的圓球,放入糯米粉中滾一滾,使表面均勻的粘上糯米粉。

5、蒸鍋加入適量的水,墊上矽油紙避免粘豆包粘篦子,將裹好糯米粉的粘豆包放在矽油紙上,蒸15分鐘左右即可,香甜軟糯的粘豆包就做好了。

——威名說——

粘豆包做法簡單,但是很多朋友蒸出來都塌了,在這裡教給大家一個小技巧,如果控制不了糯米粉的量,可以在加入糯米粉的同時加入一些麵粉,這樣蒸出來的粘豆包就很容易成型,不會出現塌陷的情況,一次可以多做點,吃不完凍起來,下次一熱就可以當早餐了。

這裡沒有華麗的語言,沒有富麗堂皇的環境,有的只是用心為家人做菜的威名;有不足之處歡迎各位多多指教!在美食世界裡,咱們一起進步,為家人做更多更美味的食物!




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