辣椒炒肉之謎:先炒辣椒還是先炒肉?很多人都做錯了,難怪不好

花花世界 2021/01/09 檢舉 我要評論

說到辣椒炒肉,大家一定不會陌生,這是一道再尋常不過的家常菜。尤其是在冬天,辣椒炒肉是非常受歡迎的,在寒冷的天氣裡吃上一口辣乎乎的辣椒炒肉,瞬間能讓人感覺神清氣爽。

雖然辣椒炒肉只是一道簡單的家常菜,但是關於它的​​做法,人們也是一直各持己見。做辣椒炒肉時,有人認為應該先炒辣椒,有人認為應該先炒肉。那麼究竟哪一種做法才是正確的呢?其實在做辣椒炒肉時有很多人都做錯了,今天小編就要把辣椒炒肉的正確做法分享給大家,一起來看看吧。

食材:青椒、紅椒、五花肉、老乾媽、醬油、澱粉、薑末、蒜末、食鹽、胡椒粉、雞精

步驟:

一、把準備好的食材清洗乾淨,青椒,紅椒切成絲狀,五花肉切成肉絲,全都瀝乾水分備用。

注意:

1.在做辣椒炒肉時最好青椒紅椒都用上,這樣看起來會讓人更有食慾。

2.切肉絲時盡量切得細一點,做出來的肉絲會更入味。

二、把切好的肉絲放到一個碗中,加入適量鹽,雞精,胡椒粉,加入生薑,老抽,用手抓勻,最後倒上一點食用油進行醃製,大約十分鐘即可。

三、把鍋燒熱,倒入適量食用油,把油溫熱至七成熟,放入準備好的青椒絲和紅椒絲,調至大火,進行爆炒,倒入適量食鹽,快速翻炒均勻,盛出備用。

四、另外準備一個鍋燒熱,倒入適量油,放入醃製好的肉絲,調至大火進行爆炒,炒製一分鐘左右,倒入炒好的辣椒,放入適量老乾媽,加入蒜末,倒入適量醬油。

五、爆炒大約兩分鐘左右,放入鹽,翻炒均勻,盛出即可。

小技巧:

1.做辣椒炒肉時應該先炒辣椒,然後把辣椒盛出,再炒肉絲。辣椒很容易熟,所以不能炒太久,分開炒味道最好。

2.在做辣椒炒肉的時候建議大家用大火爆炒,如果用小火的話,做出來的辣椒和肉都不會鮮嫩。

3.做好菜之後要趁熱吃,不要放置太久,否則肉會變柴,辣椒會變老。

4.做辣椒炒肉時,炒肉的時間也不要太長,否則很容易炒老。

5.做辣椒炒肉建議大家用五花肉,用五花肉做的辣椒炒肉是最香的,既不油膩也不會太柴。

現在大家學會如何做辣椒炒肉了嗎?以後在做辣椒炒肉的時候可以試試這種方法。




用戶評論