可能是因為洪七公或多或少相信，喜愛美食的人都不會是太壞的人，而他天然對和美食有關的人有好感。

《射雕英雄傳》里，洪七公很早就認出了黃蓉是黃藥師的女兒，他最初有點忌諱黃蓉把他的武功奧義告訴她父親的，但是後來知道黃蓉主要是想讓郭靖學，而且郭靖人品不壞后，他也就放下心了。

因為他能看出，黃蓉想的，不過是讓郭靖武功變強，然后成就他倆的姻緣罷了。

【洪七公道：「周伯通不是道士，是俗家人，他武功是王重陽親自傳授的。嘿，你這楞家伙笨頭笨腦，你岳父聰明絕頂，恐怕不見得喜歡你吧？」郭靖從沒想到自己的「岳父」是誰，登時結結巴巴地答不上來。黃蓉微笑道：「我爹爹沒見過他。您老要是肯指點他一下，我爹爹瞧在您老面上，就會喜歡他啦。

　　洪七公罵道：「小鬼頭兒，爹爹的功夫沒學到一成，他的鬼心眼兒可就學了個十足十。我不喜歡人家拍馬屁、戴高帽，老叫化從來不收徒弟，這種傻不楞的小子誰要？只有你，才當他寶貝兒似的，挖空心思，磨著我教你傻女婿的武功。嘿嘿，老叫化才不上這當呢！」

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【洪七公向郭靖正色道：「你跪下立個誓，如不得我允許，不可將我傳你的功夫轉授旁人，連你那鬼靈精的小媳婦兒也在內。」

　　郭靖心下為難：「若是蓉兒要我轉授，我怎能拒卻？」說道：「七公，我不要學啦，讓她功夫比我強就是。」洪七公奇道：「干嗎？」郭靖道：「倘若她要我教，我不教是對不起她，教了是對不起您。」洪七公呵呵笑道：「傻小子心眼兒不錯，當真說一是一，說二是二。

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《神雕俠侶》里也有類似的橋段，洪七公煮劇毒蜈蚣做菜，并以此來論英雄。

楊過不過是一個十幾歲的少年，但就因為有膽氣吃蜈蚣，而被名震江湖的洪七公引為「知己」。

（當然后續洪七公假死，又進一步考察了楊過的人品）

【洪七公待蜈蚣炸得微黃，加上作料拌勻，伸手往鍋中提了一條上來放入口中，輕輕嚼了幾嚼，兩眼微閉，嘆了一口氣，只覺天下之至樂，無逾于此矣，將背上負著的一個酒葫蘆取下來放在一旁，說道：「吃蜈蚣就別喝酒，否則舌尖麻了，蹧蹋了蜈蚣的美味。」他一口氣吃了十多條，才向楊過道：「吃啊，客氣甚幺？」

楊過搖頭道：「我不吃。」洪七公一怔，哈哈大笑，說道：「不錯，我見過不少英雄漢子，殺頭流血不皺半點眉頭，卻沒一個敢跟我老叫化吃一條蜈蚣。嘿嘿，你這小子畢竟也是個膽小鬼。」

　　楊過被他一激，心想：「我閉著眼睛，嚼也不嚼，吞他幾條便是，可別讓他小覷了。」用兩條細樹枝作筷，到鍋中夾了一條炸蜈蚣上來。

洪七公早猜中他心意，說道：「你閉著眼睛，嚼也不嚼，一口氣吞他十幾條，這叫做無賴撒潑，并非英雄好漢。」

楊過道：「吃毒蟲也算是英雄好漢？」洪七公道：「天下大言不慚自稱英雄好漢之人甚多，敢吃蜈蚣的卻找不出幾個。」

楊過心想：「除死無大事。」將那條蜈蚣放在口中一嚼。

洪七公見他吃得香甜，心中大喜，覺這少年是個知己。

二人你搶我奪，把百余條大蜈蚣吃得干干凈凈。洪七公伸舌頭在嘴邊舔那汁水，恨不得再有一百條蜈蚣下肚才好。楊過道：「我把公雞再去埋了，引蜈蚣來吃。」洪七公道：「不成啦，一來公雞的猛性已盡，二來附近已沒肥大蜈蚣留下。」忽地伸個懶腰，打個呵欠，仰天往雪地里便倒，說道：「我急趕歹徒，已有五日五夜沒睡，難得今日吃一餐好的，要好好睡他三天，便天塌下來，你也別吵醒我。你給我照料著，別讓野獸乘我不覺，咬了我半個頭去。」

楊過笑道：「遵命。」洪七公閉上了眼，不久便沉沉睡去。】

說實話，敢吃蜈蚣就一定是英雄好漢嗎？這顯然是一種偏見。

但是活生生的人，就是會有一定的偏見的。

金庸筆下的老五絕，是極其難得的非主角卻膾炙人口的角色。

我想，為什麼類似洪七公這樣的角色會如此深入人心呢？

大約就是因為他們有自己的嗜好，有自己的偏執，所以讓人感覺特別親切。